Terroir

Plateau argilo-calcaire pour les syrah cabernet-sauvignon et mourvèdre. Terrasses villafranchiennes (sables et cailloutis argileux) pour les grenache, carignan et cinsault.

Conduite

Taille courte : grenache en gobelet et royat pour l’équilibre du palissage et des maturités.
Enherbement un rang sur deux.
Amendements organiques – protection raisonnée.

Rendement

55 hl/ha.

Maturité phénolique

Optimum recherché pour le soyeux des tanins.
Après un automne et un hiver très sec, la sortie fut très généreuse.
Le printemps extraordinairement pluvieux a vu un cumul supérieur à la pluviométrie totale de 2017, avec une végétation exubérante et des attaques de mildiou inédites dans la région. Une canicule fin juillet a suivi.
Puis une sécheresse en septembre propice à des maturités lentes et abouties dans ce millésime généreux.
Les vendanges ont été tardives avec un excellent état sanitaire.
Les vins sont fruités, très peu acides, avec des tanins fins et gourmands.

Vinification

Cuvaison d’une vendange toujours éraflée avec une longue macération allant jusqu’à 25 jours.

Élevage

11 à 16 mois en cuve