Notre couteau Kiritsuke est un véritable couteau de cuisine de type japonais, utilisé par les chefs les plus qualifiés, dont la pointe caractéristique le rend éminent pour de nombreuses tâches de coupe en cuisine, et est, entre autres, fantastique pour découper le poisson, et constitue le remplacement parfait du couteau de chef traditionnel.

Nous utilisons de l'acier ultra-tranchant pour nos couteaux, composé de 67 couches d'acier Damas avec un noyau dur en acier VG10, ce qui rend le couteau extrêmement tranchant et durable à l'usage, et qui donne à l'acier un motif magnifique et organique.

Le manche de nos lames Gastro est fabriqué à partir du magnifique et durable bois de Pakka, qui est une composition de fines couches de bois dur combinées à de l'époxy, ce qui donne à nos couteaux des manches absolument fantastiques qui sont à la fois très beaux et fantastiques à utiliser.

Spécifications techniques:

• Acier VG10 pour un tranchant ultime
• 67 couches d'acier Damas à haute teneur en carbone
• Dureté : 58-60 sur l'échelle de Rockwell
• Manche en bois de pakka
• Longueur de la lame du couteau : 20,5 cm